Breaking News
Home > রেসিপি > দেশী মুরগীর শাহী চিকেন রোষ্ট (স্টেপ বাই স্টেপ ছবি সহ)

দেশী মুরগীর শাহী চিকেন রোষ্ট (স্টেপ বাই স্টেপ ছবি সহ)

উপকরন

– মুরগীর মাংস ১ কেজি (কিংবা ৬/৭টা লেগ পিস নিতে পারেন)
– জয়ফল (১টা ফল ১০ কেজির জন্য ব্যবহার হয়) সামান্য
– জয়ত্রী ১/২ চা চামচ
– চিনা বাদাম ৪ চা চামচ (বাটা বা গ্রাইন্ড করা)
– দারুচিনি – ৪ টুকরা (হাফ ইঞ্চি)
– এলাচি – ৩/৪ টা
– কিসমিস ১০/১২ টা
– অলু বোখারা ৩/৪ টা
– আদা ১ টেবিল চামচ
– রসুন দেড় টেবিল চামচ
– ধনিয়া ১ চা চামচ
– জিরা ১ চা চামচ
– কাঁচা মরিচ পেষ্ট/ বাটা/ গ্রাইন্ড (ঝাল বুঝে) ৩ টেবিল চামচ
– টমেটো সস  ২ টেবিল চামচ
– টক দই এক কাপের অর্ধেকের কম
– চিনি ১ চা চামচ
– পরিমান মত লবন
– তেল পনে এক কাপ

প্রনালী


দই এবং পেঁয়াজ কুঁচি ছাড়া বাকী সব কিছু পাত্রে নিয়ে ভাল করে চিকেনের সাথে মিশিয়ে ফেলুন এবং মিনিট বিশেকের জন্য রেখে দিন।


কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি সামান্য লবন দিয়ে ভেজে বেরেস্তা বানিয়ে তুলে রাখুন।


বেরেস্তা তুলে সেই তেলে মশলা মেশানো চিকেন দিয়ে দিন, তেল লাগলে আরো দিয়ে দিতে পারেন। পাত্র ধুয়ে এক কাপ পানিও দিন, দই দিয়ে দিন।


ব্যস। মিনিট তিরিশেকের জন্য হালকা আগুনের আঁচে ঢাকনা দিয়ে রেখে দিন।


যদি মুরগীর মাংস না নরম হয় তবে আরো পানি (গরম হলে ভাল) দিতে পারেন। মাংস নরম ও মোলায়েম হয়ে পড়বে।


এমন একটা পর্যায় এসে পড়বে।


বেরেস্তা দিয়ে দিন এবং হালকা আঁচে ভাল করে নেড়ে নিন।


ঝোল কেমন রাখবেন তা আপনি ভেবে নিন।


ব্যস হয়ে গেল শাহী চিকেন রোষ্ট।


শিশুরা নিশ্চয় এই রোষ্ট পছন্দ করবেই। সাথে পোলাউ রান্না করতে ভুলবেন না।

Check Also

1-85

রস টুপ টুপ রসমালাই

রসমালাইয়ের নাম শুনলেই যে কারো জিভে জল এসে যায়। গাঢ় দুধ আর কাজু-পেস্তার মনকাড়া স্বাদে …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *