এবার তৈরি করুন রেস্টুরেন্ট স্বাদের কড়াই গোসত (রেসিপি ও ভিডিও)

ঈদে মুরগি, গরুর মাংসের সাথে খাসির মাংসের একটা আইটেম প্রায় বাসাতেই রান্না করা হয়। খাসির মাংসটা একটু ভিন্নভাবে রান্না না করলে খেতে তেমন মজা লাগে না। খাসির ভুনা তো সব সময় করেন। এই ঈদে না হয় হয়ে যাক ভিন্ন কিছু। এই জনপ্রিয় খাবারটি এইবার তৈরি হোক আপনার রান্নাঘরে।

উপকরণ:

১/২ কাপ টকদই

৫০০ গ্রাম খাসির মাংস

লবণ

১ চা চামচ হলুদ

২টি বড় পেঁয়াজ কুচি

৪টি টমেটো কুচি

১ টেবিল চামচ কড়াই মশলা

৩টি কাঁচা মরিচ

১টি আদা কুচি

ধনেপাতা কুচি

তেল

১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো

প্রণালী:

১। প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে আসলে এতে খাসির মাংসগুলো দিয়ে দিন।

২। মাংসগুলো কিছুটা বাদামী করে ভেজে নিন।

৩। তারপর এতে হলুদের গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি, লবণ, টমেটো কুচি দিয়ে দিন।

৪। এবার এটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে ৪০ মিনিট রান্না করুন।

৫। এরপর এতে টকদই, কড়াই মশলা, কাঁচা মরিচ, মরিচ গুঁড়ো, আদার রস, ধনেপাতা কুচি এবং পুদিনা পাতা দিয়ে নাড়ুন।

৬। এটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৩-৪ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন। মাংস থেকে তেল উপরে উঠে আসলে চুলা বন্ধ করে দিন।

৭। ব্যস তৈরি হয়ে গেল কড়াই মাটন বা গোসত।

টিপস:

কড়াই মশলা তৈরির জন্য। একটি প্যানে লাল শুকনো মরিচ, আস্ত গোলমরিচ, আস্ত ধনিয়া, জিরা এবং মৈরি দিয়ে ভাজুন। যতক্ষন না একটি সুন্দর গন্ধ বের হয় ততক্ষণ ভাজুন। এবার এটি ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে গুড়ো করে নিন।

ইউটিউব চ্যানেল:VahChef

পুরো রেসিপিটি দেখে নিন ভিডিওতে