Breaking News
Home > রেসিপি > সাধারণ ছোলা-পিঁয়াজুকেই করে তুলুন স্বাদে অনন্য

সাধারণ ছোলা-পিঁয়াজুকেই করে তুলুন স্বাদে অনন্য

রমজান মাসে স্বভাবতই ঘরে ঘরে চলছে নানান রকম খাবারের আয়োজন।প্রথম ইফতারের আয়োজন বলে কথা। তবে এই ব্যস্ত জীবনে অনেকেই আছেন যারা সারাদিন অফিস করে বাসায় ফিরে ইফতার তৈরি করবেন। অনেকে আছে একলা থাকেন, রান্নাবাড়া খুব একটা আসে না। আবার অনেকেই ভাবেন রান্না মজা হয় না বলে কিনেই খাবেন সাদামাটা ইফতার। এই সমস্ত চিন্তা আজ বাদ দিন। কেননা নদী সিনা নিয়ে এলেন খুব সহজে মজাদার ইফতারের রেসিপি। এবার আপনার নিত্যদিনের বুট-পেঁয়াজুই বদলে যাবে শাহী ছোলা ভুনা ও “পারফেক্ট” পিঁয়াজু দিয়ে!

সহজে মজাদার শাহী ছোলা ভুনা

উপকরণ: ছোলা ২ কাপ, আলু ১ টা কিউব করে কাটা ,পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ , আদা বাটা ১ চা-চামচ, রসুন বাটা আধা চা-চামচ, জিরা বাটা আধা চা-চামচ, ধনে বাটা ১ চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, কাঁচামরিচ ৫-৬টি, লবণ পরিমাণমতো, তেল ৩ টেবিল-চামচ, তেজপাতা ২টি, দারচিনি ২ টুকরা, এলাচ ২টি, আস্ত জিরা সামান্য।

প্রণালি: ছোলা ৫-৬ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে সেদ্ধ করতে হবে। তেল গরম করে আস্ত জিরা দিয়ে পেঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভাজতে হবে। এরপর আলু এবং সব বাটা ও গুঁড়া মসলা কষিয়ে ছোলা দিয়ে ভুনতে হবে। পর্যায়ক্রমে বাকি উপকরণ দিয়ে কষিয়ে অল্প পানি দিয়ে রান্না করতে হবে। ছোলার ওপর তেল এলে চুলার আঁচ কমাতে হবে। এর পর কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

মসুর ডালের “পারফেক্ট” পেঁয়াজু

উপকরণঃ মসুর ডাল বাটা ১/২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, পুদিনা পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ , লবণ ও তেল প্রয়োজনমতো।

প্রণালীঃ বাটা ডালের সঙ্গে একে একে সব উপকরণ মিশিয়ে পছন্দমতো আকারে বড়া করে ডুবোতেলে ভেজে তুলুন। পরিবেশন এর সময় চাইলে যেকোনো সস অথবা চাট মসলা দিতে পারেন।

টিপস –
পেঁয়াজু সবাই বানায়। তবে যার জন্য এটার নাম পেঁয়াজু সেইটা অনেকেই জানে না। পেঁয়াজুতে পেঁয়াজ যত বেশি দেবেন ততই মজা হবে খেতে।

Check Also

সিলেটের সাতরঙা চা এর রহস্য ভেদ, জানুন তৈরির নিয়ম!!

সাতরঙ্গা চা সমগ্র বাংলাদেশিদের কাছে খুবই জনপ্রয়ি, এই চা নিয়ে ইউরোপ-আমেরিকার পত্রপত্রিকায় বিস্তার লেখালেখি হয়েছে। …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *